יקב תבור הוא יקב ישראלי השוכן בכפר תבור.
היסטוריה
היקב הוקם בשנת 1999 על ידי משפחות בן-תנחום, סלע, פלג וקורמן, ארבע משפחות כורמים מכפר תבור. בבציר הראשון נעשו ביקב כ-20,000 בקבוקים, ונכון ל-2019 הוא היקב החמישי/שישי בגודלו בישראל[1], ומייצר נכון ל-2019 כ-1.7 מיליון בקבוקים בשנה.
בשנת 2005 היקב היה החלוץ הישראלי בשימוש בחלק מיינותיו בפקקי הברגה מתכתיים, במקום פקקי השעם המסורתיים[2].
בשנת 2006 רכשה החברה המרכזית לייצור משקאות קלים את היקב באמצעות חברת הבת שלה; IBBL SPIRIT. בתחילה רכשה החברה 51% ממניות היקב ואת זכויות השיווק וההפצה[3], ובהמשך השלימה את רכישת 49% הנותרים.
בשנת 2013 החלו ביקב בשיתוף פעולה עם החברה להגנת הטבע וקרן "נקודת ח"ן" של יד הנדיב, במסגרתו נעשות פעולות לשיפור הסביבה האקולוגית בכרמים[4][5].
בשנת 2019 מותג היקב מחדש, והושם בו דגש על דמות התנשמת, המסמלת בנוכחותה את החזרת האיזון האקולוגי בכרמים[6].
היינן הראשי הראשון היה אריה נשר[דרוש מקור], ובשנת 2013 הצטרף אור נדבך כיינן נוסף, אשר החליף את נשר כיינן ראשי ב-2023. האגרונומית מיכל אקרמן, בעברה אגרונומית ביקבי ברקן, שימשה עד 2024 כמנהלת היקב[7], ופרשה לחיים פוליטיים.
כרמי היקב המשתרעים על פני כ-2,500 דונם.
במתחם היקב שוכן בית המרציפן והשוקולד.
יינות היקב
נכון ל-2019 היקב מייצר יינות במספר סדרות:
הסדרה הנמוכה של היקב, נמכרת בעיקר במרכולים, ומיועדת לשתייה יומיומית. בסדרה זו מופיעים בין היתר יינות שיראז, קברנה סוביניון, שרדונה, ומוסקטו - מבעבע מתוק מענבי מוסקט קנלי.
סדרה המיועדת לקהל צעיר. בסדרה Tipsy Red ו-Tipsy White.
יינות זניים המתיישנים בחביות.
בעבר נקראו היינות על פי סוגי הקרקעות בהם גדלים הגפנים מהם נעשה היין, לדוגמה "רוזה חרסית", "מרלו גיר" וכדומה.
כיום בסדרה זו נמצאים יינות זניים כדוגמת מרלו, שיראז, קברנה סוביניון, גוורצטרמינר, רוסאן, סוביניון בלאן, ורוזה מענבי ברברה.
סדרת בלנדים. סער, סופה, שחר, להבה, קשת, טללים.
בסדרה זו יצאו יינות ויונייה, מרסלן, טאנאט, סוביניון בלאן זניים.
יין הדגל של היקב, נעשה מחלקת קברנה סוביניון שבקיבוץ מלכיה. בעבר נקרא היין בשם 1/11000.
בעבר יוצרה ביקב סדרת "מסחה" שהייתה הסדרה הגבוהה ביקב והכילה יינות שרדונה, ממסך אדום, יין קינוח שנעשה בתהליך "תרמו־ויניפיקציה", ועוד. שם הסדרה היה מחווה ליישוב בעל אותו השם שהוקם על ידי הברון רוטשילד ב-1901 ולימים הפך לכפר תבור.
לקריאה נוספת
- דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 427–432
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ רעות ברנע, יקב תבור הוא הזוכה הגדול ב-"BEST VALUE", באתר כלכליסט, 28 במרץ 2019
- ^ שגיא קופר, יקב תבור - ביקור חוזר, באתר ynet, 29 ביוני 2005
- ^ איילה צורף, רכישה ראשונה מאז טרה: החברה המרכזית למשקאות רכשה את יקבי תבור, באתר TheMarker, 16 באוקטובר 2005
- ^ שותפות עם יקב תבור לשמירת המגוון הביולוגי באתר החברה להגנת הטבע
- ^ מעבר לממשק מעודד צמחייה טבעית בכרמי יין: מהשלכות אקולוגיות ועד למדיניות מחוללת שינוי באתר קרן נקודת ח"ן
- ^ יקב תבור משיק נראות חדשה, 28 במרץ 2019, באתר Winesisrael
- ^ אלון גונן, מיכל אקרמן מונתה למנהלת יקב תבור – סוף סוף מינוי מקצועי, באתר פודיס, 16 בפברואר 2020
