חומצה לקטית

חומצת חלב
שם סיסטמטי 2-Hydroxypropanoic acid
שמות נוספים Lactic acid
כתיב כימי C₃H₆O₃ עריכת הנתון בוויקינתונים
מסה מולרית 90.08 גרם/מול
מראה מוצק לבן
מספר CAS 50-21-5
מצב צבירה נוזל
מסיסות מסיס
טמפרטורת היתוך 18 °C
291.15 K
טמפרטורת רתיחה 119 °C
392.15 K
מקדם שבירה 1,439
חומציות 3.86 ‏pKa
אנתלפיית התהוות סטנדרטית 694- קילוג'ול למול
הערה כללית נתנים על היתוך נכונים לתערובת רצמית, טמפרטורת ההיתוך של אננטיומר טהור 25C
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
המבנה הכימי של חומצה לקטית

חומצה לקטיתאנגלית: Lactic acid) או חומצת חלב[1] היא תרכובת אורגנית קטנה בעלת חשיבות רבה בביולוגיה.

מקור שמה של החומצה במילה הלטינית Lac, "חלב". החומצה התגלתה לראשונה בחלב. למרות הדמיון בשם ללקטוז, אין מדובר בנגזרת של סוכר זה (בלקטוז 12 אטומי פחמן ובחומצה לקטית - שלושה בלבד). למרות זאת קיים ביניהם קשר: חיידקים המצויים בחלב הופכים את סוכר החלב, לקטוז, לחומצה לקטית בתהליך תסיסה, ולכן שמה הטריוויאלי של החומצה הלקטית הוא חומצת חלב.

ביוכימיה

חומצה לקטית היא חומצה הידרוקסיקרבוקסילית: היא מכילה קבוצת קרבוקסיל (COOH) לצד קבוצת הידרוקסיל (OH). היא זהה לחומצה פרופנואית, חומצה קרבוקסילית בעלת שלושה אטומי פחמן, רק שבחומצה לקטית מוחלף אחד אטומי המימן בקבוצת הידרוקסיל. שמה הכימי הוא חומצה הידרוקסיפרופנואית (Hydroxypropanoic acid) ונוסחתה: CH3CHOHCOOH.

כשהחומצה מאבדת אטום מימן שמקורו בקבוצת הקרבוקסיל מתקבל יון לקטט (Lactate) בעל מטען שלילי: -CH3CHOHCOO.

לקטט הוא התוצר הסופי של אחד מתהליכי התסיסה הידועים והחשובים ביותר. לקטט נוצר בתא בתנאים של מחסור בחמצן כתוצאה מחיזור (מסירת אלקטרונים ל-) פירובט. פירובט, תוצר הגליקוליזה (תהליך פירוק הגלוקוז בתא), נבדל מלקטט בשני אטומי מימן הנמצאים בלקטט והנעדרים בפירובט (בפירובט קיימת קבוצת קרבוניל במקום קבוצת הידרוקסיל).

פיזיולוגיה

לקטט, האניון של חומצה לקטית, מהווה תוצר ביניים בין המטבוליזם האירובי והאנאירובי בתאים, ומהווה חומר דלק חשוב לתאים.

בזמן פעילות גופנית מתגבר קצב ייצור הלקטט בתאי השריר וחלק מהלקטט דולף לזרם הדם ומעלה את ריכוזו בפלזמה. ככל שעולה עצימות הפעילות, הולך ומתגבר קצב הייצור, ובתלות בעצימות הפעילות ויכולת פינוי הלקטט על ידי רקמות אחרות הריכוז מתייצב ברמה גבוהה מהנורמה או שממשיך לעלות עד להפסקת הפעילות מתשישות, כאשר הסף בין התחומים מוגדר כסף הלקטט או הסף האנאירובי.

לאחר תום הפעילות הגופנית, ממשיך הגוף לנצל את הלקטט ברקמות שונות עד לחזרתו לריכוז המנוחה תוך פחות משעה מתום הפעילות.

בניגוד למיתוס הרווח, אין קשר בין כאב שריר מושהה (״שריר תפוס״, DOMS) לבין ייצור חומצת החלב בגוף.[2][3]

ראו גם

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא חומצה לקטית בוויקישיתוף

הערות שוליים

  1. ^ חומצת חלב במילון אפייה [כלכלת הבית] (תשי"ז–תשי"ט–תש"ך), באתר האקדמיה ללשון העברית
  2. ^ Roth, Stephen M. "Why Does Lactic Acid Build Up in Muscles? And Why Does It Cause Soreness?". Scientific American (באנגלית). נבדק ב-2017-07-02.
  3. ^ ארז ביבי, למה כואב לנו אחרי האימון?, באתר מכון דוידסון לחינוך מדעי, ‏2023-03-21

Read other articles:

John Patrick FoleyMahaguru Ordo Equestrian Makam Kudus YerusalemPenunjukan22 Desember 2007Masa jabatan berakhir12 Februari 2011PendahuluCarlo FurnoPenerusEdwin Frederick O'BrienJabatan lainKardinal-Deakon San Sebastiano al PalatinoImamatTahbisan imam19 Mei 1962oleh John KrolTahbisan uskup8 Mei 1984oleh John KrolPelantikan kardinal24 November 2007oleh Benediktus XVIPeringkatKardinal-DeakonInformasi pribadiLahir(1935-11-11)11 November 1935Darby, Pennsylvania, Amerika SerikatWafat11 De...

 

 

Para otros usos de este término, véanse Escocia (desambiguación) y Scotland (desambiguación). EscociaScotland (inglés y escocés)Alba  (gaélico escocés) Nación constituyenteBanderaEscudo Lema: «In My Defens God Me Defend»(en español: «En mi defensa Dios me defiende») Himno: Múltiples himnos no oficiales, entre ellos «Flower of Scotland» (en español: «Flor de Escocia») y «Scotland the Brave» (en español: «Escocia el país Valiente») Coordenadas 57°N...

 

 

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Januari 2023. X-penyakit adalah Penyakit-x atau hiperkeratosis, merupakan penyakit pada sapi yang mengganggu sistem pencernaan yang disebabkan oleh salah makan, keracunan, rangsangan mekanik, makan lemak, minum oli dan avitaminosis A. Kulit mengering, tebal dan berk...

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: 5 Jenderal Macan – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Lima Jenderal Harimau (Hanzi: 五虎將, pinyin: wu hu jiang) adalah sebuah sebutan di dalam banyak novel sejarah Tiongkok. Istilah in...

 

 

Mountain in California, United States For the highest point in Arizona, see Humphreys Peak. Mount HumphreysMount Humphreys from the southHighest pointElevation13,992 ft (4,265 m) NAVD 88[1]Prominence2563 ft (781 m)[1]Isolation14.71 mi (23.67 km)[1]ListingNorth America highest peaks 62ndUS highest major peaks 47thCalifornia highest major peaks 6thSPS Emblem peak[2]Vagmarken Club Sierra Crest List[3]Western States Climbe...

 

 

American college football season 2016 Stanford Cardinal footballSun Bowl championSun Bowl, W 25–23 vs. North CarolinaConferencePac-12 ConferenceDivisionNorth DivisionRankingCoachesNo. 12APNo. 12Record10–3 (6–3 Pac-12)Head coachDavid Shaw (6th season)Offensive coordinatorMike Bloomgren (4th season)Offensive schemeMultipleDefensive coordinatorLance Anderson (3rd season)Base defense3–4Home stadiumStanford StadiumSeasons← 20152017 &#...

For other uses, see St. Athanasius' Church (disambiguation). Building in New York City, United StatesThe Church of St. AthanasiusPhotographed in 2010General informationTown or cityBronx, New York CityCountryUnited StatesCompleted1908ClientRoman Catholic Archdiocese of New York The church in 1914 The Church of St. Athanasius is a Roman Catholic parish church under the authority of the Roman Catholic Archdiocese of New York, located at Tiffany Street between Fox Street and Southern Boulevard, L...

 

 

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт...

 

 

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт...

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) تشارلز جانيت (بالفرنسية: Charles Janet)‏    معلومات شخصية الميلاد 15 يونيو 1849 [1]  باريس  تاريخ الوفاة 7 فبراير 1932 (82 سنة) [2][1]  مواطنة فرنسا  ...

 

 

Eulipotyphla TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasMammaliaOrdoEulipotyphla Peter J. Waddell, Norihiro Okada dan Masami Hasegawa, 1999 Tata namaSinonim taksonEuinsectivoraFamili †Amphilemuridae? †Nyctitheriidae? †Plesiosoricidae Solenodonta †Nesophontidae Solenodontidae Erinaceota Talpidae Soricidae Erinaceidae lbs Eulipotyphla (/ˌjuːlɪpoʊˈtɪflə/, yang berarti benar-benar gemuk dan buta[1]) adalah ordo dalam kelas mamalia yang disarankan oleh metode molekuler dari ...

 

 

Pour les articles homonymes, voir Jonas (homonymie). Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (juin 2016). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ». En prat...

Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Зверніться на сторінку обговорення за поясненнями та допоможіть виправити недоліки. Мат...

 

 

Campionati italiani di sci alpino 2018 Competizione Campionati italiani di sci alpino Sport Sci alpino Edizione Organizzatore Federazione italiana sport invernali Date dal 30 dicembre 2017al 25 marzo 2018 Luogo  ItaliaBormio, Santa Caterina Valfurva Discipline Discesa libera, supergigante, slalom gigante, slalom speciale, combinata Cronologia della competizione 2017 2019 Manuale I Campionati italiani di sci alpino 2018 si sono svolti a Bormio il 30 dicembre 2017 e a Santa Cateri...

 

 

NGC 4252   جزء من عنقود العذراء المجري  الكوكبة العذراء[1]  رمز الفهرس NGC 4252 (الفهرس العام الجديد)UGC 7343 (فهرس أوبسالا العام)MCG+01-31-045 (فهرس المجرات الموروفولوجي)PGC 39537 (فهرس المجرات الرئيسية)2MASX J12183093+0533344 (Two Micron All-Sky Survey, Extended source catalogue)VCC 289 (Virgo Cluster Catalog)EVCC 308 (Extended Virgo Cluster Catalo...

Association football club in Scotland Football clubBlantyre VictoriaFull nameBlantyre Victoria Football ClubNickname(s)The Vics, The bestFounded1889GroundKG Stadium, BlantyreCapacity2,500ManagerJohn GibsonLeagueWest of Scotland League First Division2023–24West of Scotland League First Division, 8th of 16 Home colours Away colours Blantyre Victoria Football Club, also known as Blantyre Vics,[1] are a Scottish association football club based in the town of Blantyre, South Lanarkshire....

 

 

سجن طوكيو المركزي في اليابان يضم واحدة من غرفة الإعدام. عقوبة الإعدام هي عقوبة قانونية في اليابان يتم تطبيقها عند ارتكاب جريمة قتل، ويتم تنفيذ الحكم بالإعدام شنقا. تفرض الغالبية العظمى من أحكام الإعدام في حالات جرائم القتل المتعدد.[1] عادةً ما تطبق عقوبة الإعدام في حالا...

 

 

Halaman ini berisi artikel tentang roti khas Sisilia dan hidangan roti lapis yang dibuat dengannya. Untuk hidangan kue Paskah dari Afrika Utara, lihat Mofletta. MuffulettaDari kiri atas, searah jarum jam: sandwich dengan muffuletta, muffuletta yang dibungkus, olive salad, muffuletta bundarSajianMakanan utamaTempat asalItaliaDaerahSisiliaBahan utamasatu roti muffuletta,dibumbui olive salad,dilapisi mortadella, salami, keju Swiss, ham, provolone.Sunting kotak info • L • BBantuan p...

Cancerous tumor originating in the stomach lining Medical conditionStomach cancerOther namesGastric cancerA stomach ulcer that was diagnosed as cancer on biopsy and surgically removedSpecialtyGastroenterology OncologySymptomsEarly: Heartburnbloatingupper abdominal painnauseabelchingloss of appetite[1]Later: Weight lossyellowing of the skin and whites of the eyesvomiting blooddifficulty swallowingblood in the stool[1]Usual onsetOver years[2]TypesGastric carcinomas, lymp...

 

 

Japanese magazine Young AnimalCover of the magazine's July 14, 2006 issueCategoriesSeinen manga[1][2]FrequencySemimonthlyCirculation103,500[2](July–September 2016)FoundedMay 1992CompanyHakusenshaCountryJapanBased inTokyoLanguageJapaneseWebsiteOfficial website Young Animal (ヤングアニマル, Yangu Animaru) is a semimonthly Japanese seinen manga magazine that features photos of gravure idols. It has been published by Hakusensha on the second and fourth Friday of e...