בשנת 1910 החל להתמחות במינכן, ובמלחמת העולם הראשונה שירת כרופא צבאי ונפצע בחזית. ב-1918 שב לקניגסברג ונשא לאשה את גֶרדה לבית רוזנטל. הוא עבד בבית החולים האוניברסיטאי לנוירולוגיה ופסיכיאטריה בעיר תחת הנוירולוג הנודע קורט גולדשטיין.
במקביל לניהול בית החולים, הוכר כמומחה לנושאים פסיכיאטריים בבתי המשפט המנדטוריים. בתפקידו זה שימש כעד מומחה מטעם ההגנה במשפט שלמה בן-יוסף וחבריו.
כמו כן היה חבר בית הדין של ההסתדרות הרפואית בישראל וחבר "ההגנה".
טיפל בנושאי פסיכוזה בילדים ופיתח גישה חינוכית-רפואית מונעת שאותה קידם באמצעות "החברה הארצישראלית להיגיינה רוחנית" שהקים ב-1946 וכיהן כנשיאהּ.
פרסם מאמרים במקצועו בגרמנית ובעברית.
ב-1937 פרסם בכתב העת Folia Clinica Orientalia את המאמר "Psychiatrisches aus Palästina",[6] שבו תיאר לראשונה באופן מדעי את התופעה המכונה סינדרום ירושלים, בה לוקים תיירים וצליינים בפסיכוזה חריפה בעיר ומדמים עצמם לישו, למשיח, לנביאים וכיוצא בזה.
בשנת 1935 שימש כנציג ארץ ישראל בקונגרס העולמי לנוירולוגיה.[7]
גרדה והיינץ הרמן היו הורים לשניים.
בתו מרים (1919-1990) הייתה אחת הקרייניות הראשונות בשירות השידור המנדטורי ומנהלת מחלקת השידורים לילדים ולנוער ב"קול ישראל".
בנו דניאל (1925-2004) היה איש חינוך ברשת אורט.
ממאמריו של הרמן
"המצב הנוכחי של חולי הרוח בארץ-ישראל" - הרמן ה, "בריאות העם", 1, 23-27, 1926
"עשר שנות ניסיון של עבודה פסיכיאטרית בירושלים", הרמן ה, הרפואה, 9, 385-391, 1935
"על טירוף פסיכוטי במקרה של התקשרות מדומה", הרפואה, 13, 99-102, 1937
hermann h, "psychiatrisches aus palästina", fol clin. orient. 1, 232-237, 1937
"השיצופראניה בעזרת ההלם החשמלי" - הרמן ה וקליינשמידט ה, הרפואה, 25, 84-86, 1943
לקריאה נוספת
'הרמן, הינריך', בתוך: דוד קלעי, ספר האישים: לכסיקון ארצישראלי, תל אביב: מסדה – אנציקלופדיה כללית, תרצ"ז, עמ' 187. (הספר בקטלוג ULI)
^ 12Harry Herbert Tobies, Königsberg, München, Jerusalem. jüdische Menschen und jüdisches Leben über die Jahrhunderte, München: H. Tobies, 2006, p. 503.
^בתו של זמורה, מיכל זמורה-כהן, כתבה בזיכרונותיה על הרמן: הטוב שבידידיו של אבא. רופא הרוח והנפש, מן הראשונים שהרימו את דגלו של המקצוע החופשי והקפידו לשמור על רמתו ולממש את תביעותיו. גבוה משכמו ומעלה השפיל אלינו מבט טוב לב ונוסך ביטחה. איש אמונים היה ושומר סוד, שידע לעשות את הידידות ואת הבנת הזולת לאמנות מלהיבה, אותה תרגם גם להיגדים מוסיקליים. חלל החדר היה מתמלא בהם, כשהתיישב לצד אבא להשמיע בארבע ידיים פרקים מן היצירות המוסיקליות המובחרות (מיכל זמורה-כהן, רפרטואר אישי, תל אביב: דביר, תשנ"ז 1997, עמ' 21).