בשנות חייה הראשונות גדלה אלינור אצל סבתה מצד אביה, אלינור מפרובנס, בזמן שהוריה יצאו לבמסע הצלב בין 1270 ל-1274.
במשך תקופה ארוכה הייתה אלינור מאורסת לאלפונסו השלישי, מלך אראגון.[1] הוריו של אלפונסו היו תחת חרם של האפיפיור(אנ'), בגלל תביעותיהם לכס המלכות של סיציליה, בניגוד להבטחה של האפיפיור לרוזן שארל הראשון מאנז'ו. למרות הפצרותיו החוזרות ונשנות של אלפונסו כי ישלח את בתו להינשא, אדוארד עמד בסירובו לשלוח אותה כל עוד האיסור נשאר על כנו. בשנת 1282 הוא טען כי אשתו ואימו חוששות שאלינור, שאך מלאו לה 13, צעירה מכדי להינשא, ורוצות להמתין שנתיים נוספות לפני שישלחו אותה לאראגון. במהלך פרק זמן זה מת אלפונסו בטרם מומשו הנישואים.
אלינור נישאה לרוזן הנרי השלישי מבאר ב-20 בספטמבר 1293,[2] ונולדו להם שני ילדים:
אדוארד הראשון, רוזן באר, שנישא למרי, בתו של רוברט השני, דוכס בורגונדי [3]
ג'ואן מבאר, רוזנת סארי, שנישאה לג'ון דה וורן, רוזן סארי השביעי
בעבר נטען כי לאלינור הייתה בת נוספת בשם אלינור שנולדה ב-1285 ונישאה לוולשי בשם שואלין אפ אווין, ובין צאצאיה נמנים אווין גלינדור ואוון טיודור,[4][5] אך ככל הנראה טענה זו מפוקפקת.[6][7]