בשנת 1447 הציע פרידריך השלישי שאליזבת תתחתן עם שארל מבורגונדי, בנו של פיליפ השלישי, דוכס בורגונדיה, אולם ההצעה נפלה, משום ששארל דרש 120,000 דוקאטים זהב ופרידריך השלישי הסכים לתת רק 70,000 דוקאטים.
בשנת 1444 נהרג אולסלו הראשון, מלך הונגריה בקרב וארנה, והאצילים ההונגרים תמכו בהכתרת אחיה לסלו החמישי, מלך הונגריה, אולם פרידריך השלישי סירב לאפשר ללסלו לעזוב את חצרו. בן דודה של אליזבת, אולריך השני, רוזן צליה, דרש להעביר את אליזבת ולסלו לחסותו, אולם פרידריך סירב לשמוע לו. בדצמבר 1451 נסע פרידריך השלישי לרומא להכתרתו כקיסרהאימפריה הרומית הקדושה, ולקח עמו את לסלו, אולם השאיר את אליזבת בווינה. בזמן נסיעתו של פרידריך לרומא, התמרדו האצילים האוסטרים והעבירו את אליזבת לחסותו של אולריך. לאחר שחרורה קראה אליזבת לשחרור אחיה, ולאחר חזרתו של פרידריך השלישי לווינה ביוני 1452, אילצו אותו האצילים בספטמבר אותה שנה לשחרר את לסלו.
באוגוסט 1452 שלחו הפולנים הצעת נישואים לאליזבת עם קז'ימייז' הרביעי, מלך פולין, ובן דודה אולריך השני, רוזן צליה קיבל אותה בחיוב. באוגוסט 1453 נחתם הסכם הנישואים, ובו התחייב אחיה לתת לה כנדוניה 100,000 מטבעות זהב באדמות בהונגריה, אוסטריה ובוהמיה, ואילו קז'ימייז' הבטיח לה את הערים קולו, אופוצ'נו ופז'דץ'. בנוסף ויתרה אליזבת על טענתה לכתר בהונגריה ובבהמיה, אך מכיוון שאחיה לא עמד בהתחייבויותיו חזרה אליזבת לטעון לזכותה בממלכות הללו.
בפברואר 1454 הגיעה אליזבת לקרקוב בפולין, וב-10 בפברואר נערך טקס הנישואים. נישואיהם היו מאושרים, ונולדו להם 13 ילדים. אליזבת ליוותה את בעלה ברוב מסעותיו, ולמעט כשיצא למסעי המלחמה, כמעט תמיד הייתה לצדו.
