אוקטוברפסט (בגרמנית: Oktoberfest, "פסטיבלאוקטובר") הוא פסטיבל בירה שנערך מדי שנה בעיר מינכן בבוואריה שבגרמניה מאמצע ספטמבר עד יום ראשון הראשון של אוקטובר. הפסטיבל, הנחשב לגדול בעולם מבחינת מספר המשתתפים, נמשך כ-16 ימים והוא נדבך חשוב בתרבות הבווארית.
פעילויות הפסטיבל כוללות שתיית בירהבווארית, אכילת מטעמים מהמטבח הבווארי, שירה וריקוד[1]. רבים מהמבקרים לבושים בתלבושות מסורתיות[2] לאזורם או לארצם, כגון לדרהוזן ודירנדל. סוגי הבירה המוצעים בפסטיבל מוגשים בכוסות ענק המכילות ליטר בירה (הן נקראות: "מאס" – Maß). כוס המאס הראשונה של הפסטיבל מוגשת לראש ממשלת בוואריה. נוסף למיני הבירה שחלקם מבושלים במיוחד לפסטיבל[3].
הפסטיבל נערך באתר הנקרא תרזיינוויזֶה (Theresienwiese, "שדה תרזה") ובקיצור: "ד'וויזן" (d’ Wiesn). הוא נפתח בהכרזה של ראש עיריית מינכן המחזיק בידו כוס בירה ואומר: "O'zapft is!" ("הבירה נמזגה מחבית" בשפה הבווארית).
מועד הפסטיבל
המועד המדויק של הפסטיבל משתנה משנה לשנה. הפסטיבל נערך ב-16 הימים עד יום ראשון הראשון בחודש אוקטובר. בשנת 1990, לאחר איחוד גרמניה הוחלט שאם יום ראשון הראשון של חודש אוקטובר הוא ב-1 באוקטובר או ב-2 באוקטובר, הפסטיבל יימשך יום אחד נוסף או יומיים נוספים עד ה-3 באוקטובר - יום איחוד גרמניה (ובמקרים אלה אורכו של הפסטיבל הוא 17 או 18 ימים בהתאמה).
בשנת 1813 לא נערך פסטיבל בשל השתתפותה של בוואריה במלחמות נפוליאון.
בשנת 1816 כלל הפסטיבל לראשונה דוכנים של קרנבל שחילקו פרסים לזוכים בתחרויות השונות. בשנת 1819 קיבלה מועצת העיר מינכן החלטה רשמית לנהל את הפסטיבל ולערוך אותו מדי שנה. זמן קצר לאחר מכן הוחלט להאריך את הפסטיבל, בשל מזג האוויר הנוח בראשית ספטמבר באזור בוואריה.
החל משנת 1835 נערכת במסגרת הפסטיבל תהלוכה לזכר נישואי לודוויג הראשון ותרזה. החל משנת 1850 התהלוכה הפכה לאירוע שנתי הכולל כ-8,000 צועדים הלבושים בלבוש בווארי מסורתי. התערוכה עוברת דרך רחוב מקסימיליאן (הרחוב הראשי של מינכן) אל אזור הפסטיבל.
בשנת 1850 הוקם פסל בוואריה באתר הפסטיבל.
בשנת 1880 נעשה לראשונה שימוש בחשמל על מנת להאיר את 400 הדוכנים והאוהלים.
בשנת 1892 נעשה לראשונה שימוש בכוסות זכוכית להגשת הבירה.
המאה ה-20
בשנת 1910 נחגגו 100 שנים לפסטיבל, בפסטיבל שנערך באותה שנה נמזגו כ-120,000 ליטרים של בירה. אוהל הבירה הגדול ביותר בו נעשה שימוש נבנה בשנת 1913. אוהל זה הכיל 12,000 מבקרים (כיום, האוהלים הגדולים ביותר מכילים כ-20,000 מבקרים).
בשנות ה-60 הפך הפסטיבל לאחד הפסטיבלים הידועים בעולם, אם לא הידוע בהם. בשנה זו הפסיקו את מרוצי הסוסים שנערכו במסגרת הפסטיבל והתמקדו במכירת הבירה וביריד.
ב-26 בספטמבר1980 בשעה 22:19, התפוצץ מטען צינור בשירותים שבכניסה למתחם. מטען זה הורכב ממטף כיבוי אש ובו 1.39 ק"ג של טי אן טי. כתוצאה מהפיצוץ נהרגו 12 מבקרים, ולמעלה מ-200 מבקרים נפצעו, מהם 68 שנפצעו פציעות קשות. המטען הונח, ככל הנראה על ידי איש הימין הקיצוני גונדלף קוהלר שנהרג אף הוא בפיצוץ.
הפסטיבל הגדול בעולם
האוקטוברפסט הוא הפסטיבל הגדול בעולם מבחינת מספר המבקרים בו[4]. 72% מהמבקרים בפסטיבל הם תושבי בוואריה[5], ו-15% מהמבקרים מקורם במדינות זרות (בעיקר מדינות האיחוד האירופי, ארצות הברית, יפן וברזיל[6]).
ארגון הפסטיבל
בשל כמות המבקרים הרבה, עובדים בפסטיבל כ-12,000 עובדים מהם 1,600 מלצריות המגישות בירה למבקרים. בפסטיבל עובדים 8,000 עובדים קבועים וכ-4,000 עובדים זמניים. בתחום אוהלי הפסטיבל מקומות ישיבה ל-100,000 מבקרים בו זמנית. שש מבשלות בירה בלבד רשאיות להשתתף בפסטיבל והן אלה שמכינות את הבירה עבור המבקרים: מבשלת ספאטן, אוגוסטינר, פאולנרהאקר-פשור, הופבראו ולוונבראו. בשנת 2006 ייצרו ומכרו מבשלות אלה 6.1 מיליון כוסות בירה[7]. עבור המבקרים הרבים הותקנו כ-1,800 מתקני שירותים.
בסיום הפסטיבל יש לפנות, מדי שנה, כ-1,000 טונות אשפה.
אוהלי הפסטיבל
מדי שנה נעשה שימוש ב-14 אוהלים המורכבים לקראת הפסטיבל ומפורקים לאחריו. האוהלים מופעלים על ידי המבשלות השונות, מגישים בהם, נוסף על בירה, מאכלים שונים, ומושמעת בהם מוזיקה שונה.
מרסטל (Marstall) - הצטרף לפסטיבל בשנת 2014. החליף את ה"היפודרום" הוותיק, שרישיונו נשלל.
Armbrustschützenzelt (בגרמנית: "אוהלי יורי חץ וקשת") — שמו של אוהל זה מציין את תחרות הירי בחץ וקשת שנערכת בפסטיבל מדי שנה מאז שנת 1895. האוהל שימש ומשמש את המשתתפים בתחרות.
Hofbräu-Festzelt - אוהל המשמש בעיקר תיירים.
Hacker-Festzelt — אוהל זה, אחד הגדולים באוהלי הפסטיבל, מכונה גם "הימל דר באיירן" (Himmel der Bayern - גן עדן של הבווארים). באוהל זה מופיעות בעיקר להקות רוק המנגנות מוזיקה מודרנית ולא מוזיקה מסורתית.
Schottenhamel — באוהל זה נערך אירוע הפתיחה של האוקטוברפסט. בהתאם למסורת, אין להגיש בירה באוקטוברפסט באף אחד מהאוהלים עד שראש עיריית מינכן שותה את כוס הבירה הראשונה בטקס שנערך באוהל זה.
Winzerer Fähndl — לאוהל זה מגדל מפורסם שעליו כוס בירה מסורתית גדולה.
Schützen-Festhalle — אוהל זה הוא האוהל הקרוב ביותר לפסל בוואריה המהווה אחד מסמלי הפסטיבל.
Käfers Wiesen Schänke — הקטן באוהלי הפסטיבל. אוהל זה משמש בעיקר לאירועים סגורים של ידוענים.
Weinzelt — אוהל זה ידוע בכך שנוסף על הבירה, מגיש סוגים רבים של יין מקומי.
Löwenbräu-Festhalle — אוהל זה ידוע בפסל האריה שגובהו 4.5 מטרים מעל הכנסייה לאוהל השותה מכוס בירה גדולה.
Bräurosl — אוהל זה נקרא על שם בתו של בעל מבשלת פשור המפעילה את האוהל. באוהל זה מנוגנת מוזיקת כלי נשיפה מסורתית ומשמעת מוזיקת יודלים.
Augustiner-Festhalle — אוהל זה מגיש את האוגוסטינר - המשקה המקומי הפופולרי. האוהל ייחודי בשימוש בחביות בירה מעץ ולא מחביות מתכת כבשאר האוהלים.
Ochsenbraterei — מקור שמו של אוהל זה במזון המוגש בו - מאכלים המוכנים משור ובייחוד מזנב שור.
Fischer Vroni — מקור שמו של אוהל זה במילה Fisch - "דג" בשל מאכלי הדגים הרבים המוגשים בו.
שם האוהל
מבשלה
מספר מושבים
בתוך האוהל
מחוץ לאוהל
Marstall
Spaten-Franziskaner-Bräu
3,200
1,000
Armbrustschützenzelt
Paulaner
5,839
1,600
Hofbräu-Festzelt
Hofbräu München
6,896
3,622
Hacker-Festzelt
Hacker-Pschorr
6,900
2,400
Schottenhamel
Spaten-Franziskaner-Bräu
6,000
4,000
Winzerer Fähndl
Paulaner
8,450
2,450
Schützen-Festhalle
Löwenbräu
4,442
0
Käfers Wiesen Schänke
Paulaner
1,000
1,900
Weinzelt
Nymphenburger Sekt
1,300
600
Paulaner Weißbier
Löwenbräu-Festhalle
5,700
2,800
Bräurosl
Hacker-Pschorr
6,000
2,200
Augustiner-Festhalle
Augustiner Bräu
6,000
2,500
Ochsenbraterei
Spaten
5,900
1,500
Fischer Vroni
Augustiner
2,695
700
אחד המוצרים הפופולריים הנמכרים כמזכרת בפסטיבל הם כוסות הבירה הגדולות (כוסות ה"מאסקרוג" - בגרמנית: Maßkrug) המכילות ליטר של בירה. כוסות אלה מכילות את לוגו מבשלת הבירה המפעילה את האוהל.