San Vicente de Soutelo é unha parroquia que se localiza no concello de Salceda de Caselas. Segundo o padrón municipal de 2004 tiña 449 habitantes (227 mulleres e 222 homes), distribuídos en 9 entidades de poboación, o que supón unha diminución en relación ao ano 1999 cando tiña 457 habitantes. Segundo o IGE, no 2014 a súa poboación medrara ata os 479 habitantes, sendo 249 homes e 230 mulleres.