As moas (do latín mola) son pedras de muíño que se usan nos muíños, para moer trigo, centeo ou outros grans.
As pedras de muíño veñen en pares: unha base estacionaria convexa coñecida como pedra de cama e unha pedra cóncava que xira. O movemento do corredor sobre a pedra crea unha acción de "tesoira" que esmaga os grans atrapados entre as pedras. As pedras de muíño están construídas para que a súa forma e configuración axuden a canalizar a fariña moída cara aos bordos exteriores do mecanismo de recollida.
Características
A superficie dunha moa está dividida por profundos sulcos en zonas planas separadas chamadas terras. Afastándose dos sulcos hai sulcos máis pequenos chamados franxas ou fendas. Os sulcos proporcionan unha aresta de corte e axudan a canalizar a fariña moída lonxe das pedras.
Os sulcos e as terras están dispostos en padróns repetidos. Unha moa típica terá seis, oito ou dez padróns repetitivos. O padrón repítese na cara de cada pedra, cando se colocan cara a cara os padróns entrelázanse nunha especie de movemento de "tesoira", creando a función de cortar ou moer das pedras. Cando se usan regularmente, as pedras deben ser lixadas periodicamente, é dicir, recortadas para manter afiadas as superficies de corte.
As pedras de moa deben estar uniformemente equilibradas e separalas correctamente é fundamental para producir fariña de boa calidade. O muiñeiro experimentado poderá axustar a súa separación con moita precisión.[1][2][3]
Notas
Véxase tamén
Bibliografía
Outros artigos
Ligazóns externas
