Le Xastré (ou Xastreu en galicien[1]) est une boisson alcoolisée ou liqueur fabriquée dans les municipalités de la région de Verín, en particulier dans la municipalité de Monterrei, en Espagne[2]. Ce produit est célébré lors du carnaval animé de la municipalité de Laza[3], dans la même région, lors du festival gastronomique de la cachucha, de la bica blanca, du Xastré et de la liqueur de café de Laza[2].
Origines
En 1903, des moines de l'ordre des Chartreux arrivent à Tarragone et commencent à élaborer une liqueur proche de la Chartreuse. Sa popularité s'est étendue jusqu'à Monterrei où sa recette a été modifiée pour devenir le Xastré[1],[4].
Description
Il est fabriqué à partir d'aguardiente, de sucre et de huit herbes sauvages, le tout macéré pendant 20 jours[1],[4]. Sa recette est transmise de père en fils et gardée secrète[2]. C'est une liqueur d'un vert très vif, d'une qualité inférieure à celle de la liqueur de café produite dans la région.
Le Xastré est le nom d'une des herbes utilisées dans l'élaboration de cette boisson[1].
Notes et références
(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Xastré » (voir la liste des auteurs).
