Le Casse-croûte Wilensky (en anglais : Wilensky's Light Lunch), est un snack-bar situé au 34, avenue Fairmount Ouest à Montréal, Québec, au Canada. Ouvert en 1932 par Moe Wilensky, le restaurant a été immortalisé dans le roman de Mordecai Richler, L'Apprentissage de Duddy Kravitz. Des scènes de la version cinématographique du livre ont été tournées dans le restaurant^[1].

Le Wilensky est surtout connu pour son spécial : un sandwich au salami de bœuf et à la mortadelle de bœuf grillés avec de la moutarde sur un petit pain kaiser, pressé à plat sur le gril - la moutarde est obligatoire, comme l'annonce un panneau dans le restaurant^[2]. Bien que reconnu comme faisant partie de la communauté juive de Montréal, le restaurant n'est pas casher. Ses boissons gazeuses sont toujours mélangées à la main^[3].

À l'origine, le restaurant était situé à l'angle de la rue Saint-Urbain et de l'avenue Fairmount, dans le quartier Mile End de Montréal. Il a déménagé à son emplacement actuel en 1952^[1] et a été dirigé par la veuve du fondateur, Ruth Wilensky (jusqu'en 2012), son fils Asher, sa fille Sharon et sa petite-fille Alisa^[4],[5].

Le célèbre sandwich spécial Wilensky est un sandwich à la mortadelle grillée^[6],[7],[8]. Il a été inclus dans l'article de l'édition de mai 2012 du magazine Travel + Leisure dans la liste des « meilleurs sandwichs du monde entier », écrit par Jonathan Gold^[9], et a également été présenté dans le deuxième épisode de la série PBS The Mind of a Chef avec Anthony Bourdain et David Chang^[10].

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  Ruth Wilensky, veuve du fondateur du restaurant.
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  Deux spécial Wilensky,
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  Sandwich avec salami de bœuf à la bolognaise.
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  Intérieur du Wilensky avec mur du fond.
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  Intérieur du Wilensky avec mur latéral.
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  Entrée du Wilensky.

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Wilensky's » (voir la liste des auteurs).

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