Il remporte la médaille d'argent aux Jeux d'Amsterdam en 1928 dans la catégorie poids plumes. Après avoir battu Arthur Olsen, Georges Boireau et Lucien Biquet, Peralta s'incline en finale contre le néerlandais Bep van Klaveren. Il passe professionnel quelques mois plus tard et devient champion d'Argentine des poids légers en 1932.