Vito Dell'Aquila remporte à Bakou le championnat du Monde cadet (en moins de 49 kg) en 2014.
Il s'octroie ses premiers titres européens en junior en 2015 (en moins de 49 kg) et en 2017 (en moins de 55 kg), puis remporte chez les seniors une médaille de bronze en 2018 (en moins de 54 kg) et l'or en 2019 (en moins de 58 kg)[1].