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Vincent Schmitt fait ses premiers pas sur les planches à seize ans, comme batteur et parolier du groupe Blessed Virgins, groupe de copains du lycée de Pontoise, qui va vite être remarqué puis signé par la maison de disques EPIC CBS ; s'ensuivront de nombreuses dates de concert en France et l'enregistrement à Londres du premier album du groupe. Lassé de l'aventure, Vincent quitte le groupe et suit des cours d'art dramatique puis entre au Conservatoire national supérieur d'art dramatique de Paris, où il a comme professeurs Michel Bouquet et Gérard Desarthe.
En 2008, il part faire le tour du monde en famille pendant un an ; il traverse Russie, Mongolie, Chine, Japon, Népal, Inde, Birmanie, Thaïlande, Singapour, Australie, Nouvelle-Zélande, Polynésie, Marquises, Île de Pâques, Chili, Cap Horn, Argentine, Uruguay, Bolivie, Pérou, Équateur, Îles Galápagos et Afrique du Sud.
Il a participé à une centaine de dramatiques sur France Culture sous la direction de Claude Guerre, François Christophe, Cédric Aussir et Jean-Matthieu Zahnd entre autres. Il est également récitant régulier pour « Les Chemins de la philosophie ». En 2013, il enregistre son premier livre audioImmortelle randonnée de Jean-Christophe Rufin et reçoit le prix du meilleur livre audio de l'année.