Veit von Würtzburg vient de la maison franconienne de Würtzburg(de). Le rapport de la maison avec la ville de Wurtzbourg n'est pas établi. D'autres membres ont une haute dignité ecclésiastique.
Son épiscopat commence alors que la seconde guerre des margraves vient de se terminer. Il est particulièrement préoccupé par la paix et un recouvrement financier. Il est sceptique des exigences de la Contre-Réforme, apparues depuis le concile de Trente. Il n'a aucun intérêt à faire des règlements religieux à ses citoyens économiquement prospères.
