Patrimoine culturel et bien d'intérêt culturel (BIC), ce site unique dispose de quatre sources d'eau salée issues d'une ancienne mer. Ces sources jaillissent des environs et se rejoignent dans la vallée. L'eau est canalisée dans des zones d'évaporation afin de récolter le sel.
L'exploitation est documentée depuis le IXe siècle.
