Le Tournoi de Dubaï de rugby à sept 2000 (anglais : Dubai rugby sevens2000) est la 2e étape la saison 2000-2001 du IRB Sevens World Series. Elle se déroule les 23 et au Dubai Exiles Rugby Ground à Dubai.
La victoire finale revient à l'équipe Nouvelle-Zélande, battant en finale l'équipe Fidji sur le score de 38 à 12[1].