La famille Puech s'installe au lieu dit de Kerdaniou en 1981, sur la commune de Plogonnec dans le Finistère. Ils y élèvent des vaches montbéliardes. Des quotas laitiers sont mis en place en 1983, l'Europe ayant trop de stock de lait et de beurre. Agnès Puech décide alors d'apprendre à faire du fromage. La commercialisation de la tomme débute en 1986.
Le fromage
La tomme du Névet aux algues.
Ce fromage est produit sous la forme d'une tomme de diamètre 21 centimètres, pour 8 centimètres de haut. Le poids d'une tomme est d'environ 2,5 kg. Il est commercialisé sous deux formes : une nature et une seconde aux algues (nori).
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