Tarte à l'eau

Tarte à l'eau
Autre(s) nom(s) Water pie
Lieu d’origine États-Unis
Date 1929
Place dans le service Dessert
Ingrédients Eau, sucre, farine, beurre, extrait de vanille
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La tarte à l'eau, ou tarte de la Dépression par référence à la Grande Dépression[1], est un type de tarte ayant l'eau comme ingrédient principal, à laquelle s'ajoutent du sucre, de la farine, du beurre et parfois de l'extrait de vanille[2]. La recette a été créée pendant la Grande Dépression aux États-Unis et a connu un renouveau au début des années 2020 lors de la pandémie de Covid-19 et de la crise économique qui s'ensuivit[3],[4].

Histoire

Les recettes simplifiées avec des ingrédients de substitution, y compris des desserts, sont devenues populaires de la fin des années 1920 jusqu'aux années 1930, lorsque les ingrédients se faisaient rares ou devenaient trop chers[5],[6]. La recette de la tarte à l'eau, apparue dans des livres de cuisine lors de la Grande Dépression de 1929 aux États-Unis, a été remise au jour par les utilisateurs de TikTok et des blogs culinaires dans les années 2020, pendant la pandémie de Covid-19, grâce à son faible coût et sa simplicité[3],[7],[8], mais peut-être aussi en raison de son aspect paradoxal[9].

Ingrédients

La tarte est élaborée en mélangeant de l'eau à du sucre, de la farine et du beurre, et éventuellement quelques épices comme la vanille ou la cannelle. L'amidon contenu dans la farine épaissit l'appareil, lui donnant ainsi une consistance semblable à celle d'une crème pâtissière[2]. Des boissons gazeuses telles que du Sprite peuvent être utilisées à la place de l'eau[10].

Article connexe

Notes et références

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  1. ↑ (en) Nettie Moore, « Water Pie Is the Depression Era Dessert Everyone's (Re)making These Days », sur parade.com, (consulté le ).
  2. ↑ a et b (en) Diana Hubbell, « This Depression-Era Science Trick Transforms Water Into Pie », Atlas Obscura, sur atlasobscura.com, (consulté le ).
  3. ↑ a et b (en-US) Valerio Farris, « Water Pie Was a Depression-Era Treat—Why Are People Into It Now? », Food52, sur food52.com, (consulté le ).
  4. ↑ (en-US) Katherine Peach, « Depression-Era Foods That Are Weirdly Making A Comeback », sur mashed.com, (consulté le ).
  5. ↑ (en-US) Alex Renee, « There Is A Fascinating History Behind The Great Depression's Water Pie », TheRecipe, (consulté le ).
  6. ↑ (en-US) Nikki Overfelt Chifalu, « The Intriguing History Of Water Pie », Tasting Table, (consulté le ).
  7. ↑ (en-US) Dillon Thompson, « TikTokers are resurfacing a Great Depression-era recipe for 'water pie' », Yahoo! News (consulté le ).
  8. ↑ C. B., « Il réalise une tarte avec un célèbre soda, sa vidéo cumule 12 millions de vues », Femina,‎ (lire en ligne).
  9. ↑ Lorraine Redaud, « Les pires recettes d’Internet », Charlie Hebdo,‎ (lire en ligne).
  10. ↑ (en) Sacha van Niekerk, « WATCH: People are amazed and confused by TikTok’s Sprite pie », IOL, (consulté le ).