Sylvain Carrière naît le à Béziers (Hérault). Il vit à Montagnac, puis fait sa scolarité au Lycée Jean Moulin de Pézenas et obtient son bac général Économique et Social. Il poursuit par un BTS Agricole Technico-commercial à Rodilhan (Gard), qu'il obtient en 2011.
De 2011 à 2015 il travaille comme vendeur-conseiller chez Jardiland. Entre 2015 et 2022 il est employé de commerce dans une animalerie de Saint-Jean-de-Védas[1],[2].
Il est candidat sous l'étiquette LFI - NUPES sur la huitième circonscription de l’Hérault aux élections législatives 2022, une circonscription qui comprend deux portions de Montpellier (un triangle formé par des portions des quartiers Celleneuve et La Martelle d'une part, et un rayon qui suit l'axe formé par les avenues d'Assas, du Père Soulas et Ernest Hemingway d'autre part), mais aussi les communes de Frontignan, Juvignac et Grabels, ainsi que de nombreuses autres communes moins peuplées. Il est élu face au candidat RN avec 50,59 % (19 483 voix)[4], soit 458 voix d'avance[5].
Lors de l'été 2023, avec d'autres politiciens de La France insoumise (Nathalie Oziol, Andrée Taurinya et René Revol), il annonce saisir la justice contre le maire de BéziersRobert Ménard, car celui-ci refuse de célébrer le mariage d'un Algérien en situation irrégulière[7],[8].
