Après avoir été championne d'Europe en 1994 puis en 1996, le titre de championne du monde qu'elle remporte en 1997 lui permet d'avoir une médaille d'or dans chacune des trois compétitions majeures.
En club, Susanne Munk Wilbek a fait toute sa carrière au club de Viborg HK où elle évolue pendant 21 saisons entre 1985 et 2006[3].
Elle est mariée depuis le avec Ulrik Wilbek, son entraîneur de club à Viborg HK entre 1988 et 1991 et entre 1998 et 2002 et son sélectionneur en équipe nationale entre 1991 et 1998.
