Serge Dubs

Serge Dubs
Serge Dubs lors du Trophée Paul Haeberlin
à Strasbourg mars 2014.
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Meilleur sommelier du monde (1989)
Meilleur sommelier d’Europe (1988)
Meilleur sommelier de France (1983)
Master of Port (1988)

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Serge Dubs, né en 1953 à Strasbourg, est un sommelier français, « Meilleur sommelier du monde 1989 ».

Biographie

En 1972 Serge Dubs débute à 19 ans comme commis de salle à l'« Auberge de L'Ill » d'Illhaeusern en Alsace, restaurant 3 étoiles au guide Michelin de Marc et Paul Haeberlin. C'est Jean-Marie Stoeckel (meilleur sommelier de France 1972) qui lui donne alors les clefs pour comprendre les vins et savoir en parler. En 1976, il devient maître sommelier à l’Auberge de l’Ill.

En 2004 il devient le Président de l'UDSF (Union de la sommellerie française) et est Vice-président Continent Européen de l'ASI (Association de la Sommellerie Internationale).

Il organise, en 2010, le Concours du Meilleur sommelier d'Europe sur un bateau de la flotte CroisiEurope[1].

Palmarès

  • 1974 et 1976 - Meilleur sommelier d'Alsace.
  • 1978 et 1980 - Vice-champion de France des sommeliers.
  • 1983 - Meilleur sommelier de France.
  • 1988 - Meilleur sommelier d’Europe et vainqueur du concours Master of Port.
  • 1989 - Meilleur sommelier du monde et Maître Sommelier de l’UDSF.

Notes et références

  1. ↑ « Gastronomie et gourmandise sur le Rhin avec Marc Haeberlin (1) | CroisiEurope », sur croisieurope.com (consulté le )

Bibliographie

  • 1991 : Les Vins d'Alsace, l'accord vins-mets et 34 recettes des plus grands chefs alsaciens par Christian Morel et Serge Dubs, Éditions Robert Laffont.
  • 2002 : Les Grands Crus d'Alsace de Serge Dubs & Denis Ritzenthaler, Éditions Serpenoise.

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe