Sauce palabre

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Voir aussi palabre.

Sauce palabre


Autre(s) nom(s)	palaver palava superkanja
Lieu d’origine	Afrique de l'Ouest
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Classification	Ragoût
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La sauce palabre est un type de ragoût cuisiné en Afrique de l'Ouest notamment au Ghana, au Liberia, en Sierra Leone et au Nigeria^[1]^,^[2]^,^[3].

Notes et références

(en)/(pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu des articles intitulés en anglais « Palaver sauce » (voir la liste des auteurs) et en portugais « Superkanja » (voir la liste des auteurs).

↑ (en)Bea Sandler, « Palaver sauce (Beef and Spinach) »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}.
↑ (en) Fran Osseo-Asare, Food Culture In Sub-saharan Africa, Greenwood Publishing Group, 2005, 191 p. (ISBN 0-313-32488-3, lire en ligne), p. 23.
↑ (en) Chikwenye Okonjo Ogunyemi, Africa Wo/man Palava : The Nigerian Novel by Women, Chicago, University of Chicago Press, 1996, 353 p. (ISBN 0-226-62085-9, lire en ligne), p. 100.