À l'issue de la saison 2014, après 7 saisons dans son club formateur, elle quitte Team Tvis Holstebro pour le club norvégien de Larvik HK où elle prend la succession de la légendaire Lene Rantala, partie en retraite[3]. À la suite également de la retraite de Cecilie Leganger juste avant le début de la saison, elle s'impose rapidement dans les buts de son nouveau club[4]. Elle atteint la finale de la Ligue des champions dès sa première participation avec le club Larvik HK. Sandra décroche alors le titre de meilleure gardienne de la CL au terme de la saison 2014-2015.
En , Sandra et la sélection nationale participent à domicile à un tournoi de qualification olympique mais sont devancées par la Roumanie et le Monténégro. En décembre, les Danoises terminent à la quatrième place au championnat d'Europe 2016 où Sandra est élue meilleure gardienne de la compétition.
A l'été 2017, elle rentre au Danemark et renoue avec le championnat danois. Après deux années dans le club danois de Team Esbjerg entre 2017 et 2019, avec qui elle remporte la coupe du Danemark, elle découvre un nouveau championnat en s'engageant pour une saison avec le Brest Bretagne Handball à compter de l'été 2019[5]. En , à quelques semaines du Championnat du monde au Japon, elle prolonge avec le BBH pour deux ans[6].
À l'Euro 2020, Sandra Toft est à nouveau très performante puisqu'elle est élue meilleure gardienne de la compétition et contribue au bon parcours de la sélection danoise qui termine au pied du podium.
