Sam Lee est originaire de la province de l'Ulster. Il a été scolarisé à la Royal Belfast Academical Institution. Il a évolué pour le North of Ireland Football Club. Il a disputé son premier test match le contre l'équipe d'Angleterre. Son dernier test match fut contre l'équipe d'Angleterre le . Sam Lee a remporté le Tournoi britannique de rugby à XV 1894 et celui de 1896.