En 2019, il rejoint la franchise des Dragons pour un contrat de deux ans[6].
En 2023, il signe un contrat de deux années avec le FC Grenoble évoluant en Pro D2[7].
En 2023-2024, pour sa première saison il est finaliste de Pro D2 et affronte le RC Vannes.
Pour cette finale, il est titulaire[8], les Grenoblois sont battus aux portes du Top 14, sur le score de 16 à 9[9].
En barrage pour la montée en première division, il est de nouveau titulaire[10], le FCG fait face au Montpellier HR mais rate la montée à trois minutes de la fin, défait 18-20[11].
Statistiques en équipe nationale
Au , Sam Davies compte 8 sélections, dont deux en tant que titulaire, depuis sa première sélection le face à l'Australie. Il a inscrit vingt-quatre points, sept pénalités et un drop[4].
Statistiques de Sam Davies avec l'équipe du pays de Galles[4].
Détails des matchs de Sam Davies avec l'équipe du pays de Galles