1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 6 octobre 2024
Il est formé au Stade rennais, où son frère Benoît Le Bris a également joué. International dans les catégories jeunes, il décroche en 1991 la deuxième place du Tournoi de Montaigu avec l'équipe de France des moins de 15 ans, aux côtés du Toulousain Laurent Batlles[2].
Défenseur axial, il fait ses débuts en Division 1 à 18 ans, lancé par Michel Le Milinaire face à Montpellier. Stagiaire à partir de 1994, il signe son premier contrat professionnel sur le tard, à 21 ans[3] et fait partie de l'effectif rennais en Division 1 pendant cinq saisons, avec un temps de jeu réduit.
Alors qu'il lui reste deux ans de contrat à Rennes, il rejoint en avril 1999 le club voisin du Stade lavallois, en Division 2, pour un contrat de trois ans[4]. Il y retrouve Ulrich Le Pen et Mickaël Buzaré, aux côtés desquels il a évolué sous les couleurs Rouge et Noir. Barré par Stéphane Moreau et Aziz Ben Askar puis par l'éclosion de Samuel Neva, il n'est titularisé qu'à 38 reprises en trois ans avec les Tango. À Laval il se lie d'amitié avec Franck Haise, avec lequel il collaborera au Stade rennais puis au FC Lorient[5].
Après une carrière de joueur terminée à 27 ans, il décide de se consacrer à la formation des jeunes. Il débute dans ce domaine à l’ES Wasquehal où il est responsable des 14 ans fédéraux avant de revenir en 2004 au Stade rennais. Il prend successivement la tête des 15 ans évoluant en DH puis, en 2006, des 18 ans Nationaux avec lesquels il remporte le championnat national en 2007 puis la Coupe Gambardella en 2008[6].
Le , il rejoint le FC Lorient en tant que directeur du centre de formation. Il entraîne d'abord l'équipe U17 du club avec laquelle il décroche le titre de champion de France en 2015. Cette même année, il devient entraineur de l'équipe réserve remplaçant Franck Haise, qui devient adjoint de Sylvain Ripoll, coach de l'équipe professionnelle.
Il est nommé entraineur principal du FC Lorient le 27 juin 2022, juste après le départ de Christophe Pélissier[7]. Le 9 octobre 2022, il est le premier entraîneur français de l'histoire à compter 25 points après les dix premiers matches de sa carrière en Ligue 1[8]. Après un début de saison tonitruant le FC Lorient est alors à la deuxième place du championnat, la plus haute dans l'histoire du club, mais finira à la dixième place.
Abordé par l'OGC Nice, son désir de changer de club est dévoilé par RMC, mais un communiqué officiel coupe court aux envies d'ailleurs de l'entraîneur, le président Loic Féry rappelant que le contrat a été renouvelé et menaçant de poursuivre l'OGC Nice auprès de la FIFA pour non respect des règles relatives aux transferts[9].
En 2023 il fait partie des trente personnalités « qui font le foot français » selon L'Équipe[10].