Passé professionnel en 2013, il remporte ses 24 premiers combats professionnels, dont 20 avant la limite. Merhy a été champion WBAinter-continental des poids lourds-légers[1] avant de s'incliner pour le titre WBA régulier de la catégorie le par arrêt de l'arbitre au 11e round contre Arsen Goulamirian[2].
Ryad Merhy remporte le titre de champion du monde WBA par intérim le samedi à Charleroi face au Hongrois Imre Szello. Le 28 janvier 2021, le Kazakh Beibut Shumenov, faute d'avoir défendu son titre, cède au Belge la ceinture de champion du monde WBA régulier des lourds-légers.
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