Cette rue, ouverte par décret ministériel du sur le site de l'ancienne foire de Saint-Germain-des-Prés, prend sa dénomination actuelle par une ordonnance du .
Bâtiments remarquables et lieux de mémoire
Jean-Baptiste Blondel édifia, en même temps que le marché Saint-Germain, le corps de boucherie. Celui-ci s’ouvrait sur toute la longueur de la rue Lobineau par une série d’arcades. Seuls les Nos 11-13 ont conservé ces arcades. L’architecte Jean-Pierre Duthoit eut l’autorisation d’élever un immeuble sur les vestiges, en 1992[2].