Cette voie s'appelait « du Chevalier », nom d'un boulanger[1].
Elle a porté les noms de « rue Chevalier », « rue du Chevalier », « rue Chevalier Honoré » et « rue du Commissaire Jaulneau ».
Elle est citée sous le nom de « rue du Chevalier » dans un manuscrit de 1636 dont le procès-verbal de visite, en date du , indique qu'elle est « en aucuns endroitz nette, et en d'autres avons veu plusieurs boues et fanges ».
Pendant la Révolution, on l'a appelée « rue Honoré-Liberté »[2].
Bâtiments remarquables et lieux de mémoire
No 1 : hôtel de Polignac de style Régence daté du XVIIIe siècle[3].
No 3 : ancien hôtel du XVIIIe siècle[3] ; domicile et lieu du décès, le , de Paul Beau, diplomate et gouverneur général de l’Indochine de 1902 à 1908[4].
No 7 : Charles Dullin créa son premier théâtre à cette adresse en 1921 ; une plaque lui rend hommage.
No 11 : groupe scolaire construit par l’architecte Roger Bouvard entre 1914 et 1923[3].