Rhinebeck (État de New York) est une très ancienne localité à l'échelle américaine. En 1686 des terres sont achetées aux autochtones afin d'y édifier une ville qui à l'origine se nomme Kipsbergen.
On rapporte l'arrivée des premiers habitants européens vers 1700, et La ville de Rhinebeck est officiellement créée en 1788.
En 1812, la ville cède une partie de son territoire pour former la nouvelle localité de Red Hook.
Nombre d'aristocrates de la vallée de l'Hudson avaient leur manoir dans la ville.
Wilderstein, Rhinebeck, New York, États-Unis
En 1900 sa population était de 3 472 habitants, 7 548 en 2010.
En 1982, Omega Institute ouvre son plus grand centre de séminaire à Rhinebeck, sur 101 hectares.
L'actrice et nièce de Julia Roberts, Emma Roberts, étoile montante d'Hollywood est née à Rhinebeck le .
L'actrice Hilarie Burton (Les Frères Scott) et les acteurs Jeffrey Dean Morgan et Paul Rudd sont propriétaires d'un magasin de bonbons installé à Rhinebeck. Le magasin se nomme Samuel's Sweet Shop.[réf. nécessaire]