Version créole. Le pudding au pain pudding de pain perdu [ 1] pouding , est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à Malte ), du sud des États-Unis d'Amérique , de la Belgique et du Canada , principalement au Québec .
Il peut être composé de pain , de matière grasse (margarine ou suif ), d'œufs , de lait , de sucre , de golden syrup épices (cacao , cannelle , vanille , etc.) et de fruits séchés ou confits.
Versions locales
En Belgique, il est aussi appelé « bodding » : c'est une recette ancienne et de plus en plus rare[ 2]
Au Mexique , un mets semblable est mangé durant le carême , le capirotada [ 3] , [ 4]
En Alsace, une variante est appelée mendiant ou bettelmann.
En Provence et Languedoc, on parle de minerve ou « tranche dorée ».
↑ « pudding de pain perdu Grand Dictionnaire terminologique Office québécois de la langue française .↑ « Bodding ou boding, rare et ancienne recette belge users.skynet.be (consulté le 10 avril 2019 ) .↑ (en) Mary Urrutia Randelman et Joan Schwartz, Memories of a Cuban Kitchen : More than 200 Classic Recipes , New York, Macmillan , 1992 , 290–201 p. (ISBN 0-02-860998-0 ↑ (en) Nitza Villapol et Martha Martínez, Cocina al minuto , La Habana, Cuba, Roger A. Queralt – Artes Gráficas, 1956 , p. 254
Voir aussi
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Lien externe
