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L'appellation mime avec dérision le prix Rossel. Il se compose d'un prix du public (pour lequel peuvent voter les internautes sur Facebook), et d'un prix du Jury. Depuis 2005, les gagnants de ce prix reçoivent 500 g de gros sel.
Dans son allocution au prix Gros Sel 2007, la ministre de la Culture de la Communauté française de Belgique, Fadila Laanan a noté que les prix Gros Sel offraient, à côté des prix plus anciens, plus sérieux, l'alternative d'une nouvelle génération de prix littéraires plus cocasses, plus espiègles et a souligné que ce qui était un clin d'œil deux ans auparavant, un peu de sel dans la vie littéraire, s'imposait dorénavant comme un nouveau prix littéraire dans le paysage de la Communauté française[1].
En 2008, le prix Gros Sel devient un prix littéraire reconnu par la Communauté Française de Belgique qui le dote d'un montant de 1 000 €.
En 2011, le prix Gros Sel décide de revenir à la philosophie de la première édition et refuse les subventions et/ou aides du privé comme du public.
En 2015, Patrick Lowie annonce la fin du prix Gros Sel.
