Potée lorraine

Potée lorraine
Autre(s) nom(s) Potaye, Eintopf
Lieu d’origine Lorraine
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Choux, pommes de terre, carottes, navets, oignons, lard, poitrine fumée, petit salé, petites saucisses à cuire
Mets similaires Potée aux lentilles (Lìnsegemììs)
potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)
Accompagnement vin rouge
corbières
côtes-du-rhône
autres boissons
bière
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La potée lorraine (appelée aussi Eintopf en francique lorrain[1] et potaye) est un plat originaire de Lorraine, une région du nord-est de la France.

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Préparation

Elle réunit viandes et légumes pour les servir en un plat complet : soupe avec tranches de pain grillé, puis légumes surmontés de cochonnailles.

Variantes de la potée lorraine

Potée aux lentilles (Lìnsegemììs), potée ou purée de chou d'hiver frisé (Wìnderkéhl ou Kruwwelkéhl)[1].

Notes et références

  1. ↑ a et b Hervé Atamaniuk, Marianne Haas-Heckel et Marielle Rispail, Le Platt lorrain pour les nuls, Éditions First, coll. « Pour les nuls », , 352 p. (ISBN 978-2754036061).

Voir aussi

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Articles connexes

Liens externes

  • « Potée lorraine », sur recettes-et-terroirs.com (consulté le ).