Pot-pourri (botanique)

Pour les articles homonymes, voir Pot-pourri.

Un pot-pourri est un mélange de plantes et de fleurs séchées choisies pour leurs parfums et arômes.

Historique

Au Moyen Âge on séchait des plantes et des fleurs pour parfumer l'air puis s'est institué la création des pots-pourris dans des coupes d'argent ou de porcelaine au XVIII^e siècle, en France qui s'est ensuite tout particulièrement développée en Angleterre^[1].

Étymologie

Le mot, qui apparaît au XVIe siècle, a été repris de l'espagnol à partir du olla podrida (olla=pot, podrida=pourri), plat constitué d'une grande variété d'ingrédients et spécialité typique de la ville de Burgos en Espagne. Il est cité dans un passage de Pantagruel de Rabelais^[2]. Le terme est passé dans d'autres langues pour traduire ce mot (comme (en) en anglais ou (es) en espagnol).

En anglais, "pot-pourri" est souvent utilisé pour désigner n'importe quelle collection d'objets divers.

Fabrication

Pot-pourri de fleurs séchées

Il est constitué de pétales, de feuilles séchées et d'épices et placées dans un pot après avoir ajouté un fixateur. Ce mélange est laissé à mûrir dans le pot bien fermé environ un mois.

Ce type de pot-pourri est généralement utilisé dans une coupelle ou un autre récipient ouvert.

Pot-pourri de fleurs fraiches

Les feuilles et les fleurs sont disposées en couches séparées par des couches de sel. L'ensemble se transforme en 15 à 21 jours en une pâte sèche odorante à laquelle on peut ajouter des zestes ou des fixateurs et qui reste encore à macérer en récipient fermé plusieurs mois

Choix des ingrédients

Les fleurs choisies pour leur parfum sont le chèvrefeuille, la giroflée odorante, la rose, le seringa, la violette. À l'air libre ou dans un récipient transparent, le pot-pourri est autant un choix d'odeurs qu'un choix de couleurs, un plaisir pour l'œil et pour ajouter une touche colorée, on mettra des soucis, du mimosa, de l'œillet d'Inde, du pied d'alouette, de l'immortelle, des capsules de perle de Zanzibar.

Des feuilles odorantes peuvent entrer dans la composition comme le laurier sauce, la menthe, le romarin, le géranium et beaucoup d'autres. Toutes les épices peuvent être utilisées, la cannelle, la badiane et les clous de girofle étant les plus usuelles.

La poudre d'iris et l'essence de benjoin sont les fixateurs traditionnels. Le pot-pourri peut être ravivé en ajoutant quelques gouttes d'éthanol ou d'essence parfumée.

Notes et références

↑ Elisabeth de Feydeau, « Les parfums, histoire, anthologie, dictionnaire », magazine Idées sur RFI, 1^er janvier 2012
↑ Sus l'issue de table fut apporté un pot pourri, si par cas famine n'eust donné tresves : et estoit de telle amplitude et grandeur, que la patine d'or, laquelle Pythius Bithynus1 donna au roi Daire2, à peine l'eust couvert. Le pourri estoit plein de potages d'espèces diverses, salades, fricassées, saulgrenées, cabirotades, rosti, bouilli, carbonnades, grandes pièces de bœuf salé, jambons d'antiquailles, saumates déifiques, pastisseries, tarteries, un monde de coscotons à la moresque, formages, joncades, gelées, fruits de toutes sortes. Le tout me sembloit bon et friand. (http://culture.uliege.be/jcms/prod_619388/fr/l-olla-podrida)

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Pot-pourri (botanique), sur Wikimedia Commons

Read other articles:

Sahara

Pour les articles homonymes, voir Sahara (homonymie). Sahara(ar) الصَحْرَاء الكُبْرَى(ber) ⵜⵉⵏⵉⵔⵉ Localisation Pays Algérie Égypte Libye Mali Maroc Mauritanie Niger Sahara occidental (territoire contesté) Soudan Tchad Tunisie Superficie 9 065 000 km2 Coordonnées 20° nord, 10° est Altitude Maximale 3 415 m (Emi Koussi) Minimale −134 m (dépression de Qattara) Température Maximale 55 °C Divers Précipitations...

Aleutian Islands World War II National Monument

National Monument of the United States in Alaska Atka B-24D Liberator on Atka Island, Alaska. The Aleutian Islands World War II National Monument is a U.S. national monument in the Aleutian Islands of Alaska. It is located on three islands in the Alaska Maritime National Wildlife Refuge. It was designated as part of World War II Valor in the Pacific National Monument by an executive order of George W. Bush on December 5, 2008, with sites in Alaska, California, and Hawaii. The John D. Dingell,...

CzechTek

Electronic music festival in the Czech Republic (1994-2006) CzechTekCzechTek 2004GenreElectronic musicLocation(s)Czech RepublicYears active1994–2006Attendance40,000+ CzechTek was an annual teknival normally held on the weekend at the end of July in the Czech Republic. It attracted thousands of free tekno dancers from several European countries (40,000 people attended in 2003 and 2006). Open invitations were usually made to all sound systems, performers and all people with positive thinking....

Charity Shield FA 1990

Charity Shield FA 1990TurnamenCharity Shield FA Liverpool Manchester United 1 1 Tanggal18 Agustus 1990StadionStadion Wembley, London← 1989 1991 → Charity Shield FA 1990 adalah pertandingan sepak bola antara Liverpool dan Manchester United yang diselenggarakan pada 18 Agustus 1990 di Stadion Wembley, London. Pertandingan ini merupakan pertandingan ke-68 dari penyelenggaraan Charity Shield FA. Pertandingan ini berakhir imbang dengan skor 1–1 sehingga kedua tim berbagi gelar pada e...

Porúbka, Žilina District

Village and municipality in Slovakia Location of Žilina District in the Zilina Region Porúbka (Hungarian: Túrirtovány, until 1899 Porubka) is a village and municipality in Žilina District in the Žilina Region of northern Slovakia. History In historical records the village was first mentioned in 1362. Geography The municipality lies at an altitude of 387 metres and covers an area of 3.452 km². It has a population of about 455 people. External links http://www.statistics.sk/mosmis/e...

خط عرض 16° جنوب

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)Learn how and when to remove this message 16° خط عرض 16 جنوب خريطة لجميع الإحداثيات من جوجل خريطة لجميع الإحداثيات من بينغ تصد�...

Філософія

Частина серії проФілософіяLeft to right: Plato, Kant, Nietzsche, Buddha, Confucius, AverroesПлатонКантНіцшеБуддаКонфуційАверроес Філософи Епістемологи Естетики Етики Логіки Метафізики Соціально-політичні філософи Традиції Аналітична Арістотелівська Африканська Близькосхідна іранська Буддій�...

Baby Macintosh

Cancelled prototype consumer Macintosh This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Baby Macintosh – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (April 2024) (Learn how and when to remove this message) Baby MacintoshConcept art for the Baby Macintosh by Hartmut EsslingerAlso known asBaby MacManufacturerAp...

Housing (engineering)

Protective and/or structural enclosure for a mechanism, electronic circuit, etc. A transparent plastic housing around an electronic device In engineering, a housing or enclosure is a container, a protective exterior (e.g. shell) or an enclosing structural element (e.g. chassis or exoskeleton) designed to enable easier handling, provide attachment points for internal mechanisms (e.g. mounting brackets for electrical components, cables and pipings), maintain cleanliness of the contents by shiel...

2003 American League Championship Series

34th edition of Major League Baseball's American League Championship Series 2003 American League Championship Series Team (Wins) Manager(s) Season New York Yankees (4) Joe Torre 101–61, .623, GA: 6 Boston Red Sox (3) Grady Little 95–67, .586, GB: 6DatesOctober 8–16MVPMariano Rivera (New York)UmpiresTim McClellandTerry CraftAlfonso MárquezDerryl CousinsJoe WestÁngel HernándezBroadcastTelevisionFox (United States)MLB International (International)TV announcersJoe Buck, Tim McCarver, Bre...

78430 Andrewpearce

AndrewpearcePenemuanDitemukan olehS. F. HönigSitus penemuanPalomarTanggal penemuan18 Agustus 2002PenamaanPenamaan MPC78430Penamaan alternatif2002 QX48Ciri-ciri orbitEpos 14 Mei 2008Aphelion2.8643331Perihelion2.5516397Eksentrisitas0.0577354Periode orbit1627.6767257Anomali rata-rata356.66050Inklinasi3.21486Bujur node menaik87.98038Argumen perihelion341.72293Ciri-ciri fisikMagnitudo mutlak (H)16.4 78430 Andrewpearce (2002 QX48) adalah sebuah asteroid yang terletak ...

Hallelujah Time!

1967 studio album by Jack McDuffHallelujah Time!Studio album by Jack McDuffReleased1967RecordedJune 5, 1963, July 1964 and February 1966New Jersey and New York CityGenreSoul jazzLabelPrestigePR 7492ProducerLew FuttermanJack McDuff chronology Walk On By(1966) Hallelujah Time!(1967) The Midnight Sun(1963-66) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllmusic[1] Hallelujah Time! is an album by organist Jack McDuff recorded between 1963 and 1966 and released on the Prestige lab...

Bexleyheath line

Railway line in England Bexleyheath lineFalconwood Station, 2008OverviewStatusOperatingOwnerNetwork RailLocaleGreater LondonTerminiLewishamDartfordServiceTypeHeavy railSystemNational RailOperator(s)SoutheasternRolling stockBritish Rail Class 376British Rail Class 465British Rail Class 466TechnicalNumber of tracks2Track gauge4 ft 8+1⁄2 in (1,435 mm) standard gaugeElectrification750 V DC third rail Route map (Click to expand) Bexleyheath Line Legend South Eastern ...

Associazione Calcio Prato 1987-1988

Voce principale: Associazione Calcio Prato. Associazione Calcio PratoStagione 1987-1988Sport calcio Squadra Prato Allenatore Piero Lenzi Presidente Andrea Toccafondi Serie C15º posto nel girone A. Maggiori presenzeCampionato: Napolitano (34) Miglior marcatoreCampionato: Rossi (4) 1986-1987 1988-1989 Si invita a seguire il modello di voce Questa pagina raccoglie le informazioni riguardanti l'Associazione Calcio Prato nelle competizioni ufficiali della stagione 1987-1988. Indice 1 Rosa 2...

Hydrophone

Underwater microphone Not to be confused with hydraulophone, a musical instrument. A hydrophone (Ancient Greek: ὕδωρ + φωνή, lit. 'water + sound') is a microphone designed to be used underwater for recording or listening to underwater sound. Most hydrophones are based on a piezoelectric transducer that generates an electric potential when subjected to a pressure change, such as a sound wave. A hydrophone can detect airborne sounds but will be insensitive because it is d...

River Frome, Herefordshire

River in Herefordshire, England FromeThe river at Rowden MillMouth shown within its county, HerefordshireLocationCountryUnited KingdomCounty/Unitary AuthorityHerefordshiretownsBromyardPhysical characteristicsMouthRiver Lugg • locationfacing parish of Hampton Bishop, the eastern approach to the city of Hereford • coordinates52°03′40″N 2°38′06″W / 52.061°N 2.635°W / 52.061; -2.635Basin featuresTributaries &...

香取慎吾

かとりしんご香取慎吾「ジャポニスム2018：響きあう魂」出陣祝賀会にて別名義慎吾ママ、SHINGO、ハットリくん、両さん、慎吾ちゃん生年月日 (1977-01-31) 1977年1月31日（47歳）出身地日本神奈川県横浜市[1]身長 182 cm[2]血液型 A型[3]職業歌手・俳優・タレント・司会者・YouTuberジャンル映画・テレビドラマ・CM・舞台・バラエティ番組・J-POP活動期間 1987...

中道右派

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: 中道右派 – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2014年12月) この記事には独自研究が含まれているおそれがあ...

Canada in the Cold War

Canada in the Cold War era1946–1991[note 1]Roll-out for the Avro Arrow in October 1957Including1945–60, 1960–81, 1982–92Leader(s)W. L. Mackenzie KingLouis St. LaurentJohn DiefenbakerLester B. PearsonPierre Trudeau Joe ClarkJohn TurnerBrian MulroneyChronology World Wars and Interwar era Post-Cold War era Part of a series on theMilitary history of Canada History of... Canadian Armed Forces Army Navy Air Force Conscription Crown and Forces Militia Colonial New France Acadia Nova...

Lesser Germany

Geopolitical term Kleindeutschland redirects here. For the neighborhood in New York City, see Little Germany, Manhattan. For the political fragmentation of Germany during and following the Holy Roman Empire, see Kleinstaaterei. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Lesser Germany – news · newspapers · books...