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Le poly(β-hydroxybutyrate) (PHB) est un polymèrebiodégradable de la famille des acides polyhydroxyalcaniques (PHA, poly(hydroxyalcanoate)s) et de formule semi-développée —(O—CH(CH3)—CH2—CO)n—. Il apparaît dans la nature mais peut aussi être facilement synthétisé en laboratoire pour des utilisations médicales et autres. Cependant, le PHB synthétique ne présente pas une aussi grande stéréorégularité que le produit naturel ; c'est-à-dire que les chaînes du produit naturel peuvent être décrites par un seul type de monomère de configuration déterminée et régulière.
Le PHB naturel provient en particulier du cytoplasme des procaryotes et est utilisé comme réserve de nutriments.