Piotr Pękala est originaire de Kurów, un village situé à l'est de la Pologne. Durant son enfance, il joue d'abord au football, comme bon nombre de jeunes[1],[2]. Son père l'encourage toutefois à se lancer dans le cyclisme. Après une requête d'un professeur de sport, il effectue un test concluant au KS Pogoń Mostostal Puławy, une équipe locale. Il poursuit sa progression dans les catégories de jeunes avec ce club[2].
En 2021, l'équipe CCC disparaît. Piotr Pękala redescend alors chez les amateurs. Durant l'été, il se classe cinquième du Mémorial Henryk Łasak. Il retrouve finalement le niveau continental en 2022 chez Santic-Wibatech. Sous les couleurs de cette structure, il réalise une bonne année 2023 en terminant deuxième du Mémorial Jana Magiery[3], troisième du championnat de Pologne de la montagne et surtout quatorzième de la CRO Race, au milieu des professionnels.
En 2024, il remporte la première victoire de sa carrière lors de Belgrade-Banja Luka, où il s'impose au sommet de la troisième étape en solitaire. Cela lui permet également de prendre la tête du classement général, qu'il défend avec succès lors de la dernière étape[4].
