Il rejoint le département d'anatomie de la faculté de médecine de Bordeaux pour devenir professeur d'anatomie en 1854. En 1878, il est chirurgien des hôpitaux bordelais. Il meurt le [4].
Il était chirurgien honoraire des hôpitaux de Bordeaux et professeur honoraire de la faculté.
Pierre Bitôt a publié un large éventail de sujets, allant du bec de lièvre à l'étude de la meilleure forme de ligatures à utiliser dans les amputations de membres, l'utilisation de sulfate de quinine pour prévenir la fièvre après une transfusion sanguine, ainsi que certains aspects de l'anatomie cérébrale et de la fonction[4].
Notes et références
↑Selon les sources, le deuxième prénom est Anselme ou Alain. Par exemple celle-ci qui donne les deux : « Pierre Bitôt — BIU Santé, Université Paris Cité », sur www.biusante.parisdescartes.fr (consulté le ).