Paul Derbyshire est né à Cecina, d'un père anglais et ancien jour de rugby, Stephen Derbyshire, et d'une mère italienne. Il grandit à Piombino.
Appelé pour la première fois le face à l'Australie, il est régulièrement appelé par Nick Mallett en 2010 et 2011. Paul Derbyshire est alors considéré comme le digne successeur de Mauro Bergamasco.