Actrice, elle a contribué à de nombreux longs et courts métrages, grand-public ou expérimentaux. Elle est le visage et la voix de madame Pitaud, la « diététicienne » des publicités « Petits-déjeuners » de Lu entre 2004 et 2009. Elle incarne également plusieurs rôles dans des séries françaises telles que R.I.S, Section de recherches, Interpol ou encore Inquisitio.
Depuis 2011, elle écrit et réalise ses propres films et intervient comme coach auprès d'autres acteurs.
Luciano di Concetto peintre et plasticien contemporain a choisi Ophélie Koering pour sujet de plusieurs œuvres expérimentales mêlant photographie, calligraphie et peinture mises en vente par Bartoux à Paris à compter de 2009.
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