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Olivier Bajard découvre ce métier[Lequel ?] à l'âge de quatre ans grâce à ses parents qui partagent les passions de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie.
À quinze ans, il commence son apprentissage en CAP Pâtissier, puis un Brevet de Maîtrise et il passe quelques concours ce qui lui permit d’être vice champion pour la coupe du monde avec l’équipe de France en 1991[1], meilleur ouvrier de France en 1993 et champion du monde des métiers du dessert en 1995. En 1984, il obtient son premier titre : "Premier prix pièces artistiques en sucre".[réf. nécessaire]
Il enchaîne par la suite une vingtaine d'autres titres tels que "Meilleur Ouvrier de France Pâtissier" en 1993 à l'âge de 27 ans, ou encore "Champion du Monde du Métier du Dessert" en 1995[1].
Notes et références
↑ a et bFrancis Matéo, « Olivier Bajard fête les dix ans de son école de pâtisserie », lhotellerie-restauration.fr, (lire en ligne, consulté le )
