Ninja Jorgensen joue au volley-ball alors qu'elle étudie à l'Occidental College. Diplômée en 1961, elle devient professeur d'éducation physique et entraîneur de volley-ball au Glendale High School en Californie. Elle est plusieurs fois championne de l'Amateur Athletic Union avec la Glendale High School et joueuse de l'année de l'AAU en 1963.