Nick Champion de Crespigny naît et grandit à Canberra[3]. Il commence à jouer au rugby à XV lors de son enfance[3]. À l'adolescence, il entre à la Canberra Grammar School(en), où il pratique le rugby et l'aviron[3]. Passionné dans un premier temps par ce deuxième sport, il participe au Festival australien olympique de la jeunesse, à Sydney en 2013[3],[4]. En rugby à XV, il joue avec l'équipe première de l'établissement en 2013 et 2014[5]. Il décide de se focaliser sur le rugby lors de sa dernière année de lycée, et fait partie de la sélection de la région de Canberra en 2014[5].
Après le lycée, il déménage à Sydney afin de suivre des études en économie à l'université de Sydney[3]. Il rejoint alors le club amateur affilié à l'université, le Sydney University FC[5]. Il joue d'abord avec les moins de 20 ans du club, et commence humblement par jouer en équipe trois de cette catégorie en 2015[5]. La même année, il joue aussi en équipe deux, avec qui il remporte le championnat de Sydney[5]. En 2016, il continue sa progression, et joue avec l'équipe junior fanion, et remporte un nouveau titre local[5]. Il représente également la sélection junior de Nouvelle-Galles du Sud[5].
Il joue son premier match avec l'équipe senior de Sydney University en Shute Shield au mois de face à Easts Rugby[5]. Il effectue sa première saison complète l'année suivante, disputant treize rencontres, la plupart au poste de deuxième ligne[1]. Il remporte également un troisième titre en trois ans, lorsqu'il gagne le Shute Shield « A » avec l'équipe réserve du club[5]. Lors des saisons suivantes, il s'impose comme un titulaire indiscutable au sein de son équipe au poste de troisième ligne, et se distingue par ses qualités de défenseur[1],[6]. Il remporte le championnat en 2018 et 2019[5],[7].
En 2018, il est retenu dans l'effectif de l'équipe des NSW Country Eagles en National Rugby Championship (NRC)[8]. Il joue son premier match professionnel le contre la Western Force[1]. Il dispute six rencontres lors de la saison, dont quatre titularisations[1]. Il est à nouveau retenu l'année suivante, pour la dernière année de la compétition, et joue cette fois cinq matchs[1],[9].
Parallèlement, il est invité à jouer avec la franchise des Melbourne Rebels en , sans pour autant signer de contrat officiel[10]. Il joue alors un match d'exhibition contre la Western Force dans le cadre des World Series Rugby[11]. Il reste ensuite dans l'environnement du club l'année suivante, et participe à la présaison de Super Rugby avec l'équipe, disputant au passage un match amical[12]. Néanmoins, il ne parvient toujours pas à obtenir un contrat professionnel, et doit se contenter de jouer au niveau amateur avec Sydney University[13].
L'année suivante, il fait partie de l'effectif élargi de la franchise des Waratahs, et participe à nouveau à la présaison[3],[14]. Par la suite, il joue plusieurs matchs avec les Emerging Waratahs (équipe espoir), mais ne dispute aucune rencontre de Super Rugby[15],[16].
En 2021, il joue une dernière saison avec Sydney University, jouant huit matchs avant que la saison ne soit arrêtée à cause de la pandémie de Covid-19[17].
Peu après, il est recruté par le club français Castres olympique , évoluant en Top 14, pour un contrat d'une saison[18],[19]. Son arrivée en France se fait par l'intermédiaire de l'entraîneur Pierre-Henry Broncan qui le suivait depuis plusieurs saisons, et de son compatriote Tom Staniforth, qui est passé par le même lycée que lui[20],[21]. Il joue son premier match le contre Clermont[22]. Avec sa nouvelle équipe, il s'impose rapidement comme un élément majeur en troisième ligne, ce qui lui permet de voir son contrat prolongé pour deux saisons supplémentaires[23],[24]. Au terme de sa première saison, il est finaliste du championnat après une défaite face à Montpellier[25]. En , après une saison où il a été moins utilisé, il décide de refuser une offre de prolongation du club tarnais, et de rentrer en Australie, avec l'ambition de représenter sa sélection nationale[26].
