Maurice De Muer devient directeur sportif dès 1960. C'est à ce titre qu'il est plus connu. Prenant en charge une petite équipe, le groupe sportif Pelforth-Sauvage-Lejeune, il recrute des coureurs de tempérament. Cette équipe est admise à participer au Tour de France à partir de 1963, le directeur sportif atteint la notoriété lorsqu'en 1964 l'un de ses coureurs Georges Groussard porte le maillot jaune pendant 10 journées. Son équipe, dont le capitaine de route est Henry Anglade triomphe cette année-là au classement inter-équipes. Il dirige ensuite l'équipe Bic (1969 à 1974) avec laquelle il mène le bouillant Luis Ocaña à la victoire sur le Tour de France en 1973 ainsi que l'équipe Peugeot de 1975 à 1982.
