Marc Coucke, né le à Gand (Belgique), est l'ancien président-directeur général (PDG) de l'entreprise pharmaceutique Omega Pharma (aujourd'hui Perrigo) qu'il a cofondée en 1987. Impliquée dans le sponsoring sportif, son ancienne société a été le principal partenaire de l'équipe cycliste Omega Pharma-Quick Step. Il est également actionnaire majoritaire du club de football du KV Ostende et copropriétaire du parc zoologique Pairi Daiza. Il est devenu le , le propriétaire du club de football du RSC Anderlecht.
Marc Coucke crée en 1987, associé à Yvan Vindevogel, l'entreprise pharmaceutique Omega Pharma. Il en est le dirigeant jusqu'en où il devient président. Il retrouve la fonction de PDG en . Coucke est également impliqué dans d'autres sociétés[3]. En , Coucke possède 91,32 % des actions d'Omega Pharma[4]. Par la suite, le 6 novembre 2014, la société a été vendue à Perrigo et il n'y joue plus aucun rôle.
Impliqué dans le sponsoring sportif, Marc Coucke, via la filiale Davitamon, participe au financement à partir de 2003 de l'équipe cycliste Quick Step. En 2005, la société associe sa marque à Lotto pour former une nouvelle équipe, Davitamon-Lotto, dont le nom évoluera en fonction des filiales d'Omega Pharma à promouvoir jusqu'à s'appeler Omega Pharma-Lotto en 2010. En 2011, cette équipe fusionne avec la formation Quick Step donnant naissance à Omega Pharma-Quick Step[5]. L'entreprise qu'il dirige alors amène selon lui entre 4 et 5 millions d'euros par an dans l'équipe[6]. En , Coucke investit dans le football, devenant actionnaire majoritaire du KV Ostende[7].
Le , il devient officiellement le troisième actionnaire le plus important de club de foot du LOSC, club dont il est également sponsor maillot la même année avec la marque Etixx[8]. En même temps, l'équipe cycliste change de nom pour Etixx-Quick Step, jusqu'à ce qu'Omega Pharma se retire de l'équipe (en 2017?).
Le , le RSC Anderlecht le choisit, parmi d'autres candidats, pour devenir le futur propriétaire du club à partir du [10]. Il démissionne de son poste de président le [11]. Malgré son retrait à la présidence du club, Marc Coucke reste le propriétaire de celui-ci mais également actionnaire.
Le lundi 22 mars 2021, l'entreprise Greenyard annonce que Marc Coucke a investi 48,5 millions d'euros dans l'entreprise. À la suite de cet investissement, il obtient un siège au conseil d'administration et une participation de 13,4% dans l'entreprise[12]. En juin 2021, il investit 26 millions d’euros dans la société The Italian Sea Group (un constructeur italien de yachts).