En effet, de 1890 à 1898, on a procédé à des agrandissements successifs du collège par des bâtiments annexes, propriétés de la Mense épiscopale.
À partir de 1934, Mgr Pelt, évêque de Metz, a confié aux Capucins, installés dans le Couvent des Capucins, l'aménagement et la direction des bâtiments appartenant à la Mense épiscopale. Pendant la Semaine sainte de 1936, la Maison Saint-Conrad a ouvert ses portes aux premiers retraitants.
De 1945 à 1955, une aile du bâtiment a servi de résidence provisoire aux Capucins, les retraitants étant accueillis dans l'autre aile.
De 1955 à 1960, la Maison Saint-Conrad a été surtout un lieu de rencontre et de ressourcement pour la Fraternité Franciscaine, animée par le Père Marie-Joseph.
Mgr Schmitt, évêque de Metz, en 1960, a invité les Pères à refaire de la Maison un centre spirituel plus intense pour les environs.
Le Supérieur du Couvent des Capucins a été chargé d'aménager la Maison, d'y organiser et d'y animer à nouveau des retraites et des récollections, de faire connaître ce lieu de réflexion et de prière.
À la demande des Pères, trois Sœurs Franciscaines Missionnaires de Notre-Dame arrivèrent de Dèvres le . À partir de fin 1975, elles sont au nombre de sept.
De leur arrivée et jusqu'en septembre1994, date de leur départ de Bitche, les Sœurs ont, au long de ces trente-trois années de présence, donné une âme à la Maison grâce à leur esprit franciscain, esprit d'accueil, de simplicité, de joie, de dévouement et de prière.
Aujourd'hui
Après le départ des Pères Capucins et des Sœurs Franciscaines en septembre1994, l'Association Maison Saint-Conrad s'est créée pour participer localement à la pastorale du diocèse.
Le diocèse met la Maison à la disposition de l'association qui assure sa gestion et son fonctionnement. Cependant, afin de permettre à la Maison de garder son caractère particulier, l'animation de la Maison est assurée par un Père Capucin et des laïcs de la Fraternité Franciscaine de Bitche.
Ainsi, la Maison Saint-Conrad continue d'être un lieu de formation et de ressourcement, un centre de remise en forme spirituelle. Elle sert de support à une intense vie éducative, sociale, culturelle et cultuelle et aide à l'épanouissement spirituel, moral, intellectuel et professionnel.
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