Louis Jules Sarrut est le fils de Joseph Sarrut, pasteur de Valleraugue[1].
Reçu bachelier ès lettres et ès sciences de la faculté de Montpellier, il fait son droit à Aix-en-Provence puis à Nancy où, en 1874, il passe sa thèse de doctorat. Le , il est nommé aux fonctions d’avocat général près la Cour d’appel de Grenoble. Il est ensuite avocat général au Parquet de la Cour de Paris.
