En 1989, il quitte le FC Barcelone pour jouer trois saisons avec le FC Sochaux.
En 2003, il devient le directeur sportif du CD Tenerife. Il reste à ce poste jusqu'en 2005.
Il entraîne la deuxième équipe de Málaga CF en 2006 et le Real Oviedo lors de la saison 2007-2008.
Consultant sportif
Dans les années 2010, il est consultant pour le quotidien sportif Mundo Deportivo et la chaîne de télévision Intereconomía dans l'émission Punto Pelota.
En , Carrasco est recruté par Mediaset pour commenter les matchs sur les chaînes de cette compagnie. Il participe aussi à l'émission Tiki Taka sur la chaîne Cuatro[1].