Pour le fromage, voir Livarot (fromage).
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Livarot est une ancienne commune française, située dans le département du Calvados en région Normandie, devenue le 1er janvier 2016 une commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Livarot-Pays-d'Auge[1].
Elle est peuplée de 2 012 habitants[Note 1].
Cette commune a donné son nom à un fromage : le livarot. La ville abrite des entreprises de renom telles que la fromagerie Graindorge où l'on fabrique entre autres le livarot, ou la cidrerie du calvados La Fermière (CCLF).
Le lieu est attesté tardivement sous les formes Livarrot en 1155[3], Livar(r)ou en 1156 ou 1157[4].
L'explication étymologique de ce nom de lieu ne fait pas l'unanimité chez les toponymistes :
Le gentilé est Livarotais.
Le 17 juillet 1944, le pharmacien et maire de Livarot, Marcel Lescène, apporta les premiers soins au maréchal Rommel[9],[10],[11] accidenté à la suite du mitraillage de sa voiture par un avion allié, non loin de là, entre les villages de Sainte-Foy-de-Montgommery et Vimoutiers. Il fut ensuite évacué le jour même sur l'hôpital militaire allemand de Bernay.
Livarot ne fut libéré que le 19 août. À la suite de l'opération Paddle, la 7e division blindée britannique est sur les bords de la Vie[9]. Elle doit alors faire face à une vive résistance par la 272e division d'infanterie allemande mais subit aussi des pertes de tirs amis de l'aviation alliée[9]. Le 19, l'artillerie britannique bombarde lourdement le secteur. Les Britanniques arrivent à s'emparer d'un pont non détruit au-dessus de la rivière à Saint-Michel-de-Livet[9], au nord de Livarot. La Résistance française leur apprend alors que les Allemands ont abandonné Livarot et les premiers soldats britanniques y pénètrent le jour même[9].
Le conseil municipal était composé de vingt-trois membres dont le maire et six adjoints[16].
En 2020, la commune comptait 2 012 habitants. Depuis 2004, les enquêtes de recensement dans les communes de moins de 10 000 habitants ont lieu tous les cinq ans (en 2008, 2013, 2018, etc. pour Livarot[19]) et les chiffres de population municipale légale des autres années sont des estimations[Note 2]. Livarot a compté jusqu'à 2 654 habitants en 1975.
Candidat au palmarès 2019 du Concours départemental des villes et villages fleuris, Livarot a reçu le 1er prix dans la 2ème catégorie (communes de 1 000 à 5 000 habitants) le 14 octobre 2019[22].
L'Étoile sportive livarotaise fait évoluer deux équipes de football en divisions de district[25].
La section cyclisme du club a formé de nombreux coureurs tels les Lemarchand père, Francois (reconverti ensuite chez ASO organisateur du Tour de France) et Romain son fils[réf. nécessaire]ou encore Fabien Taillefer, Paul Ourselin (pro) sans oublier Thierry Marie, dont l’exploit le plus célèbre est la victoire dans la 6e étape du Tour de France 1991, reliant Arras au Havre. C'est à ce jour la deuxième plus longue échappée solitaire de l'histoire du Tour (234 km) ; il avait au passage endossé le maillot jaune.
La course cycliste Paris-Camembert arrive dans la ville.
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