La Russie est productrice de fromages à grande échelle; cette liste non exhaustive comprend les fromages dont la recette est uniquement originaire du pays :

• Korall : fromage à pâte fondue au goût de crevette dont la fabrication remonte à l'époque de l'URSS
• Kostroma : fromage de lait de vache à pâte non cuite, à 45 % de matière grasse minimum, dont la fabrication remonte au milieu du XIXe siècle,
• Pochekhonié : fromage de lait de vache à pâte cuite, à 45 % de matière grasse, répandu à grande échelle à partir de 1960
• Omitchka :
• Sovietsky : fromage de l'Altaï au lait de vache pasteurisé, fort répandu depuis les années 1930
• Fromage tcherkesse (ou adyguéen), fromage traditionnel au lait de vache pasteurisé
• Tvorog : fromage frais caillé sans présure

• Vladimir Blandov (1847-1906), un des fondateurs de l'industrie fromagère en Russie
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