L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[3]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2008[4].
En 2016, la commune comptait 32 habitants[Note 1], en évolution de −20 % par rapport à 2010 (Lozère : +0,28 %, France hors Mayotte : +1,84 %).
La Villedieu était avant sa fusion en 2019 la commune la plus faiblement peuplée du département de la Lozère. Depuis 2019 les deux communes les moins peuplées de Lozère sont Sainte Eulalie et Saint-Laurent-de-Veyrès avec 37 habitants chacune.
↑Population municipale légale en vigueur au 1er janvier 2019, millésimée 2016, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2018, date de référence statistique : 1er janvier 2016.
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